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近日，華北、黃淮等地出現暴雨洪澇災害，山東德州發生地震，增加了食品安全風險。市場監管總局要求各地市場監管部門做好汛期食品安全工作。督促食品生產經營企業嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度機制，全面開展場所環境、設施設備、原料采購、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風險隱患排查，嚴防生產經營過程中食品原料、半成品、成品出現腐敗變質、霉變生蟲等狀況；不得銷售洪水浸泡、包裝破損的食品；恢復生產經營前全面開展自查，認真做好食品原料清理、環境清潔、設備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品生產經營要求。

屬地市場監管部門組織開展有針對性的監督檢查，督促食品生產經營者采取有效措施防止食品污染，防范不合格食品流入市場；對向災區集中調撥、捐贈、銷售的食品以及災區企業生產銷售的食品，要加大監督抽檢力度，發現的不合格食品一律依法下架、召回、銷毀，并采取相應處置措施；嚴厲打擊生產銷售不符合食品安全標準食品、過期食品、霉爛變質食品等違法行為。指導幫助受災食品生產經營者復產復市，在許可備案、檢驗檢測等方面依法依規為其提供便利。及時發布食品安全消費提示，引導受災地區群眾切實提高食品安全意識和自我保護能力，不飲用不潔凈的水、不購買來源不明的食材、不食用未燒熟煮透的食物。